河豚的真面目
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| Newsletter no.: NFD/M/16/09/82 |
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| 尊敬的[FIRSTNAME], |
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| 相信不少人都曾經聽見過“河豚”的鼎鼎大名。2003年爆紅“海底總動員”中超萌的六斑二齒魨“豚豚”便是日本餐廳桌上河豚料理的前身。既可愛又危險的它，究竟是否真的那麼可怕？ |
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| 河豚的皮膚，肝臟與肌肉裡含有大量的河豚毒素。正宗的河豚料理，需要非常小心的處理以及份量控制。一份河豚刺身，賣的便是進食後的驚人經歷：頭暈、渾渾欲墜，逐漸麻木和刺痛的雙唇與舌頭。
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| 可是，若廚師未能完全掌握河豚肉裡的毒素份量，同樣的一份河豚刺身卻能引致心跳加速，血壓下滑與全身肌肉癱瘓，24小時內能因肺部肌肉癱瘓而令進食者窒息而亡；連倖免者也要昏迷多天才能甦醒。原來河豚毒素的毒性比氰化物（偵探小說裡常用來殺害丈夫／妻子的毒藥）高出100倍。沒有任何解毒藥物能夠治理中毒的病人，所以誤食河豚的人，不死也會重傷。 |
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| 去年香港有一位59歲的男人進食友人為他烹飪的河豚羹後即刻出現嘔和四肢麻木的症狀，趕到醫院後立刻被送入深切治療部（ICU），昏迷多時才能康復。最近，香港食環處在牛頭角道一家攤檔售賣的河豚肉乾裡發現大量河豚毒素，立刻發出聲明並提醒市民應該完全避免進食河豚。 |
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參考文獻：
http://www.cfs.gov.hk/english/press/20160824_0616.html |
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